La fiche de dégustation : l'outil indispensable pour bien déguster le vin
Vous voulez devenir un meilleur dégustateur et progresser en œnologie ? La fiche de dégustation est l’outil qu’il vous faut ! On va tout de suite vous expliquer à quoi elle sert et comment bien l’utiliser.
PS : n’oubliez pas de télécharger notre fiche de dégustation en PDF à la fin de cet article (c’est gratuit) !
C’est quoi une fiche de dégustation ?
Rien de bien compliqué : c’est une fiche sur laquelle vous notez vos ressentis lorsque vous dégustez un vin, dans le but de faire une petite analyse. Vous allez donc commencer par décrire le vin, puis vous allez pouvoir noter vos impressions, et enfin noter la qualité du vin.
À quoi sert une fiche de dégustation ?
C’est l’outil parfait pour vous guider étape par étape dans la dégustation !
La fiche de dégustation vous aidera à mieux vous souvenir de tous les vins que vous avez dégusté (en prenant des notes, on fait travailler notre cerveau et on mémorise mieux les informations).
Cette fiche vous aidera aussi à noter vos impressions sur les vins, à établir une sorte de « carte d’identité du vin ».
Et enfin, elle vous aidera à prendre conscience de vos goûts (votre « profil gustatif » comme on dit), c’est-à-dire ce que vous aimez ou pas (les vins plutôt corsés ou légers, vif ou ronds, secs ou moelleux…).
Comment se structure une fiche de dégustation ?
➡️ Elle reprend tout simplement les étapes de la dégustation d’un vin :
- Identification du vin (domaine, appellation, millésime, …)
- Analyse visuelle (couleur, brillance, opacité…)
- Analyse olfactive (diversité des arômes, intensité…)
- Analyse gustative (tanins, acidité, alcool, sucre…)
- Conclusion (analyse globale du vin)
Rien de bien compliqué, vous allez voir ! Voici à quoi ressemble ma fiche (elle est recto/verso).
👉 Je télécharge gratuitement ma fiche de dégustation
J’ai créé ma propre fiche de dégustation car j’avais du mal à en trouver une qui me convienne parfaitement… Et je voulais aussi la partager à mes élèves lors de mes cours d’œnologie 😊
✅ Vous pouvez télécharger la fiche en PDF en cliquant sur le lien ci-dessus, j’espère qu’elle vous aidera à progresser dans vos dégustations ! 🍷
À très vite pour un prochain article,
Anne-Laure
